Ich liebe Avocados, ich esse sie fast täglich, ob im Salat, als Dip oder auf einem Brot. Die grüne Frucht wird hauptsächlich aus Südspanien, Israel, Mexiko oder auch aus Südafrika zu uns nach Deutschland importiert. Die Avocado ist – gemeinsam mit der Olive – die fettreichste Frucht. Sie enthält ausser ihren gesunden pflanzlichen Fetten eine grosse Menge an lebenswichtigen Vitaminen wie z. B. Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E, sowie auch viele Nährstoffe. Zudem kann sie sogar beim Fettabbau helfen!
In Kombination mit den Knoblauch Pilzen hat man eine proteinreiche Mahlzeit, die dem Ganzem auch noch einen intensiveren Geschmack gibt, egal ob zum Frühstück, Lunch oder Abendessen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 150 g Champignons
- 1 große Knoblauchzehe
- 1-2 EL Kokos- oder Olivenöl
- 1-2 EL Sojasauce
- 2 Scheiben Brot oder Toast
- Nach Wunsch ein Spiegelei
- frische Kräuter und/oder Gemüse wie z.B. Tomaten
Zubereitung:
Knoblauch-Pilze:
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Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch klein hacken.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons im heißen Olivenöl ca. 3 Minuten beidseitig goldbraun braten.
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Den gehackten Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mit dünsten. Danach mit der Sojasauce ablöschen und kurz ziehen lassen.
Guacamole:
- Nun die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben und mit einer Gabel zerstampfen. Mit Zitronensaft vermengen und salzen.
- Die Brot- oder Toastscheiben toasten.
- Das getoastete Brot mit der Guacamole bestreichen und die gebratenen Champignons darauf verteilen.
- Nach Belieben noch etwas salzen, mit Pfeffer würzen und frische Kräuter drüber streuen.
Lass es dir schmecken! 🙂
Berichte mir gerne, wenn du es mal nachgekocht hast 🙂
Xoxo,
Zsofia
Zsofia Feher 
Der Knoblauch wäre nun (auch gesundheitlich, weil ich ihn nicht vertrage) nicht so meins. Aber ansonsten klingt das richtig lecker!
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Ja, Pilze sind auch nicht jedermanns Sache, aber da kann man ja variieren wie man mag 🙂 ist wirklich super lecker und mit dem Toast schön Cross 🙂
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Pilze finde ich super 🙂 Mir macht der Knoblauch gesundheitliche Probleme.
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