Gesunde (vegane) Crêpes

Vor allem in der Weihnachtszeit koche und backe ich gerne auch mal süß, auch wenn ich sonst eher der herzhafte Typ bin. Hier ist leckeres, gesundes Rezept für alle Süßmolche 🙂

Zutaten:

• 70 g Dinkelmehl
• 50 g Joghurt oder z.B. Sojaquark
• 50 ml Wasser
• 70 ml (Soja-) Milch
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Zimt
• ca. 10 g Backpulver

Zubereitung für 3-4 Crêpes:

Alle Zutaten miteinander vermengen und den fertigen Teig kurz ziehen lassen. Pro Crêpe ca. 2 EL in eine Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Fertig 🙂

Als Füllung habe ich selbstgemachten Apfelmus und Himbeeren gewählt, eine sehr leckere Kombination!